Функції елементу Залізо входить до складу рослин в кількості 0,08 %. Елемент надходить у рослину в вигляді Fe3+, а транспортується в листки по ксилемі в виді цитрату заліза (ІІІ). Роль заліза в більшості випадків пов’язана з його властивістю переходити з окисленої форми (Fe3+) в відновлювальну (Fe2+) і навпаки. Залізо входить до складу каталітичних центрів багатьох окислювально-відновлювальних ферментів. В вигляді гемінового групування вони входять в склад таких ферментів, какцитохроми, цитохромоксидаза, нітратредуктаза, нітритредуктаза, леггемоглабін, каталаза і пероксидаза. Цитохромна система є необхідним компонентом дихальної і фотосинтетичної електротранспортуючого ланцюгу. В силу цього при недостатній кількості заліза гальмуються обидва цих найважливіших процеси. Крім того, цілий ряд ферментів містить залізо в негумової формі. До таких ферментів відносяться деякі флавопротеїди, нітрогеназа, залізомістячий білок ферредоксин, фітоферритин та ін. Фітоферитин – є металопротеїдом, в вигляді якого залізо акумулюється в клітині. Залізо необхідне для утворення хлорофілу. При цьому залізо каталізує утворення попередників хлорофілу 5-амінолевулілової кислоти і протопорфіринів. Допускають, що залізо відіграє роль в утворенні білків хлоропластів. При нестачі заліза немає умов для утворення таких важливих компонентів хлоропластів, як цитохроми, ферредоксин і деякі інші. В хлоропластах залізо в негемовій формі входить до складу реакційних центрів фотосистеми І і ІІ.
-
Наслідки нестачі:
- формування дрібних листків;
- зниження вмісту цукру;
- загибель рослин, відмирання пагонів.
-
Симптоми прояву дефіциту (загальні):
- хлороз молодих листків;
- пожовтіння всієї листової пластинки;
- жовті і зелені смуги вздовж листка (зернові).
Культури чутливі до дефіциту: плодові, ягідники, бобові, овочі, зернові.
| Перець | Симптоми проявляються на молодих листочках, вони жовтіють а жилкування залишається зеленого забарвлення; після хлорозу наступає некроз листів, починаючи з країв по напрямку основного жилкування. |  |
| Табак | Хлороз з’являється на молодих листках між жилкуванням, а також на всій пластинці. На кінцях пагонів спостерігається опальність і розповсюдження на більш старе листя. |  |
| Аґрус | Молоді листки набувають жовтий або оранжевий відтінок. Листя в нижній частині куща переважно зелені. При дуже гострому дефіциті верхні листки передчасно відпадають. |  |
| Смородина | На листках спостерігається хлороз. При затяжному дефіциті заліза, кущ втрачає морозо- і зимостійкість. |  |
| Малина | На молодих листочках з’являється жовте, жовтувато-біле або лимонне забарвлення. З країв пластинки листка з’являються некротичні плями. Це призводить до затримки росту і слабкого зав’язування квіток. |  |
| Ожина | Молоді листки набувають жовтувато-білий відтінок по всій пластинці. На середніх листках з’являються симптоми хлорозу, тоді як жилкування залишається зеленим. Нижні листки мають соковите зелене забарвлення. Зав’язування ягід слабке. |   |
| Виноград | При гострому дефіциті кущ жовтіє, листя набуває оранжевого відтінку, жилкування залишається зеленим. Також листя уражуються буруватими некротичними плямами, передчасно опадає. |   |
| Черешня Вишня | Хлороз уражує все листя на дереві. На ньому з’являються некротичні бурі плями з наступним передчасним опаданням. |   |
| Слива | На молодих листках з’являється хлороз, а також рижі і бурі некротичні плями. Зав’язування плодів слабке. |  |
| Персик | Листки спочатку жовтувато-зелені, потім на жилкуванні з’являються хлоротичні симптоми, які розповсюджуються на всю листву. Виникає суцільний листопад, що призводить до відмирання кінчиків гілок. В цьому випадку дерева наступної весни слабо утворюють пагони. Знижується морозо- і зимостійкість. |   |
| Грецький горіх | Листки набувають світло-зеленого або лимонно-жовтого відтінку, вони можуть повністю пожовтіти. Можливий повний листопад вже в кінці літа, кінчики гілок, як правило відмирають. |  |
| Груша | Хлороз уражує все дерево. Характерний симптом – лимонне, яскраво-жовте забарвлення листків. Можливе затримання росту, а також слабке цвітіння і зав’язування плодів. |  |
| Яблуня | На молодих листках з’являється міжпрожилковий хлороз. Можливий листопад, облистяність верхніх гілок. |  |
| Бояришнік | Листки з жовтувато-зеленим, лимонно-жовтим і оранжевим відтінком, які згодом переходять в рижі і бурі некротичні плями. Ці симптоми спостерігаються на деяких гілках, інші залишаються з звичайним забарвленням. |  |
| Бузок | З’являється жовтувато-зелений, яскраво-жовтий міжпрожилковий хлороз, саме ж жилкування залишається зеленим. |  |
| Гортензія | Молоді листочки стають жовтувато-зеленими або яскраво-жовтими. |  |