Консервирование и хранение:
Консервирование влажного зерна кукурузы

источник: Кукуруза (Выращивание, уборка, консервирование и использование) // Под общей редакцией Д. Шпаара

Больших затрат на сушку зерна кукурузы можно избежать путем использования различных способов консервирования влажных зерен, если кукурузное зерно идет на внутрихозяйственные кормовые цели. Используя эти технологии, можно провести уборку на 1-3 недели раньше и продвинуть возделывание кукурузы в регионы, неблагоприятные для ее выращивания. Консервирование влажных зерен кукурузы можно провести путем их охлаждения, герметического хранения, консервирования с добавкой химических консервантов и силосования.

Охлаждение влажных зерен предохраняет их от порчи, но требует слишком высоких затрат на хранилища и их оборудование, а также очень энергоемко, поэтому не находит применения на практике.

Герметическое хранение с прекращением доступа воздуха при определенных условиях является эффективной технологией хранения. Кислород при таком методе за короткое время заканчивается за счет дыхания. После этого зерна находятся в анаэробной атмосфере из азота и углекислого газа. Дальнейшее дыхание прекращается и развитие грибковых и бактериальных возбудителей тормозится. При низкой влажности консервирование осуществляется недостатком кислорода. При более высокой влажности (до 38-40%) анаэробными возбудителями брожения образуются органические кислоты, которые усиливают консервирующий эффект. Дробление зерна перед консервированием не требуется. Требования к технике хранения относительно высокие. Доступ кислорода не допускается и при выгрузке. Вариантом этой технологии является консервирующее хранение дробленых зерен кукурузы (шрот) при влажности до 20% и с добавкой мочевины при влажности выше 20%. При этом влажные зерна дробятся после уборки молотковой или вальцовой мельницами (рис. 1).


Рис. №1. Рабочие органы и способ работы молотковой и вальцовой мельниц

Расход консервантов зависит от влажности зерна и длительности планируемого хранения. В таблице 1 приводится необходимое количество про-пионовой кислоты в зависимости от влажности и продолжительности консервирования. При использовании этой технологии хранения не требуется прекращения доступа воздуха к зерновой массе. Однако требуется хорошее смешивание зерна с консервантом. Необходимо также учитывать, что все подобные консерванты обладают коррозионным действием, что предъявляет особые требования к используемым орудиям и помещениям, а также к соблюдению правил техники бехопасности.

Таблица №1
Необходимое количество пропионовой кислоты в зависимости от влажности зерна и срока консервирования, л/ц зерна кукурузы
Влажность зерна кукурузы, %Срок консервирования, мес.
11-33-66-12
200,450,550,650,75
300,801,001,151,30
401,401,601,802,05

Силосование сплющенных зерен или шрота кукурузы проводят различными способами. При этом поступают как и при силосовании зеленой массы кукурузы. Для обеспечения успешного молочнокислого брожения добавляют пропионовую кислоту (0,2 %) или АИВ-3+ или АИВ-2000+ (3-5 л/т). В Германии дали хорошие результаты опыты с добавлением гомоферментных молочнокислых бактерий к шроту из зерен кукурузы (табл. 2).

Таблица №2
Снижение рН при силосовании кукурузного шрота (72% СМ) с разными силосными добавками
ДобавкирН
Без добавления4,2
10 л/т пропионата аммония4,4
15 л/т пропионата аммония4,5
2 г/т BIO-SIL (гомоферментные МКБ)3,9
2 г/т BIO-SIL + 10 л/т пропионата аммония4,0

Для повышения аэробной стабильности силоса, которая особенно важна при выгрузке корма, можно добавить мочевину. Однако при добавлении мочевины к силосу без использования силосующих добавок повышается рН. При одновременном добавлении мочевины и гомоферментных бактерий это повышение лишь незначительно (табл. 3).

Шрот хорошо силосуется в полиэтиленовых рукавах, причем диаметр 2,4 м, как правило, оптимален для того, чтобы достигать толщины выгрузки за неделю в 2 м. Если забирается меньше корма, то для повышения аэробной стабильности следует добавить мочевину.

Таблица №3.
Изменение рН при силосовании кукурузного шрота с мочевиной
ДобавкиpH
Без добавления4,5
0,3% мочевины4,8
0,5% мочевины5,2
2 г/т BIO-SIL4,0
2 г/т BIO-SIL + 0,3% мочевины4,1
2 г/т BIO-SIL + 0.5% мочевины4,1

Требуется хорошее уплотнение массы зерна и укрытие силосными пленками. Уже через несколько дней после закладки массу можно выгружать для использования. Выгрузку проводят фрезерными шнеками, толщина выгружаемого слоя не должна быть меньше 0,3 м. Массу после выгрузки следует сразу же укрыть.

Применение консервантов является широко распространенным методом консервирования зерна кукурузы. Здесь используются в основном кормовые консерванты на основе органических кислот, как, например, АИВ-2000+ или АИВ-3+ на основе муравьиной кислоты плюс смеси минеральных кислот (серная и соляная кислоты) или лупрозил на основе пропионовой кислоты. Во время закладки на хранение препаратами равномерно опрыскивают целые или сплющенные и дробленые зерна (рис. 2).


Рис. №2. Опрыскивание зерен кукурузы химическим консервантом. Преимущество силосования зерностержневой смеси и шрота из початков с обертками по сравнению с уборкой и сушкой зерна кукурузы состоит в том, что:

  • ниже затраты на консервирование и хранение,
  • уборку можно проводить в более ранней фазе созревания, что позволяет в менее благоприятных для выращивания регионах эффективно производить концентрированный корм;
  • можно использовать и другие составные части растений (сырая клетчатка), что особенно важно для кормления коров и других жвачных животных.

Силос из зерностержневой смеси и шрота из початков с обертками является ценным концентрированным кормом. Первый применяют для откорма свиней, второй — для кормления коров и молодняка КРС, а также для откорма бычков. Он пригоден и для кормления свиноматок.

Зерностержневая смесь состоит из зерна и 40-80% стержневой массы (в среднем 50%). При 50-52% СМ и 6,5% сырой клетчатки она содержит в среднем в 1 кг 40 г белка и 450 г других питательных веществ. При пересчете на 88% СМ (для сравнения с зерном) получается 750-770 г общих питательных веществ и 65-70 г переваримого белка, благодаря чему в ней содержится на 8-10% больше используемой энергии, но на 15% меньше переваримого белка, чем в ячмене. Ниже, чем у ячменя, и содержание минеральных веществ, что следует учитывать особенно в части кальция и фосфата. Средний урожай 110-150 ц зерностержневой смеси/га соответствует урожаю 65-90 ц/га зерна ячменя. Этим можно откормить 30-35 свиней, в то время как урожаем ячменя (50 ц/га) — только 20 свиней. Снижаются затраты на корм. Зерностержневые смеси можно употреблять в системах кормления жидкими и сухими кормами.

Шрот из початков с обертками — ценный концентрированный корм для жвачных животных. Он содержит 50-55% СМ, 10-12% сырой клетчатки и 8,0-8,3 МДж НЭЛ/кг СМ при 80% переваримости. Урожай шрота из початков с обертками по энергии примерно в два раза богаче, чем зерновые. Такой корм благодаря невысокому содержанию сырой клетчатки и высокому содержанию крахмала особенно ценен для кормления высокоудойных коров. Влияние удельного веса стержней и оберток на кормовую ценность силосованного зерна зерностержневых смесей и шрота из початков с обертками видно из таблицы 4. Долю стержней и оберток можно изменять регулировкой уборочной техники.

Таблица №4
Влияние содержания стержней и оберток в силосе на его кормовую ценность
Доля стержней и оберток, %Сырая клегчатка, % СМСырой протеин, % СМЭнергия, МДж обменной энергии/кг СМПереваримость %
Зерно кукурузы-29,815,387
-38,615,185
Зерностержневая смесь548,214,983
957,914,382
1367,614,381
1677,414,080
2087,213,780
Шрот из початков с обертками31116,712,877
34126,512,577
38136,312,276
42146,011,975
45155,711,674
49165,411,373