Классификация овощных культур:
Разделение овощных культур по длительности периода вегетации

автор:
источник: Биологические основы овощеводства // Барабаш О.Ю., Тараненко Л.К., Сыч З.Д.

Овочеві культури за тривалістю вегетаційного періоду дуже різноманітні. Одні формують товарну продукцію за 20—30 діб від з’явлення сходів, другі — за 40—70, треті вимагають тривалості його до 80—120, четверті- пізньостиглі цей період розтягують до 160—180 днів і більше. У межах однієї культури тривалість вегетаційного періоду також різниться залежно від сорту чи гібриду. Тому в овочівництві розрізняють: ульт-раранні, ранні, середньоранні, середньопізні та пізньостиглі сорти чи гібриди (табл. 1). Це дає можливість отримувати свіжу овочеву товарну продукцію протягом тривалого періоду (від 2 до 5 місяців і більше). Овочеві культури, які мають довший період вегетації, як правило, більш урожайні. Збільшенню тривалості використання свіжої овочевої продукції сприяє також вирощування лежких сортів і гібридів, які придатні для зимового зберігання протягом 2—6 місяців і більше.

Тривалість вегетаційного періоду однозборових культур вираховують від з’явлення сходів до утворення товарного врожаю, а багатозбо-рових — від з’явлення сходів до першого збору врожаю. При розсадній культурі враховується період вирощування розсади і період формування товарного врожаю на площі відкритого ґрунту. Наприклад, при вирощуванні цибулі солодкого сорту Ялтинська місцева розсаду висаджують у відкритий ґрунт віком 60 діб, де вона формує товарний урожай через 70—90 діб. Тому її вегетаційний період становить 130—150 діб (60+70—90). Вік розсади огірка при висаджуванні у відкритий ґрунт — 20 діб, у полі він дає перший збір через 23—25 діб. Таким чином його вегетаційний період становить 43—45 діб (гібрид Аякс F1).

Тривалість вегетаційного періоду кожної культури, сорту, гібриду попередньо визначає автор. Остаточно тривалість вегетаційного періоду встановлює Державна служба з охорони прав на сорти рослин за результатами випробування нових сортів та гібридів на сортостанціях і сортодільницях у різних ґрунтово-кліматичних зонах.

При вирощуванні цибулі ріпчастої сіянкою вегетаційний період скорочується на 25—40 діб і залежить від сорту та умов вирощування.

Таблиця №1.
Групування овочевих культур за скоростиглістю (кількість діб від сходів до товарної стиглості)
КультураУльтра-ранніРанніСередньо-ранніСередньо-стигліСереднь-опізніПізньо-стиглі
Капуста: білоголова, червоноголова, савойськадо 115116—125126—130131—145146—160понад 160
цвітна, броколі-до 110-111—120-понад 120
кольрабі-до 80-81—90-понад 90
Морква, петрушка, селера, пастернак, буряк столовий-до 100-101—120-понад 120
Цибуля: ріпчаста, шалот, порей-до 100101—115116—130-понад 130
Часник-до 100-101—120-понад 120
Помідордо 100101—105106—110111—115116—120понад 120
Перецьдо 100101—120-121—135136—150понад 150
Баклажандо 100101—115-116—130131—150понад 150
Огірокдо 4041—4546—5051—5556—60понад 60
Кабачок і патисондо 4041—50-51—60-понад 60
Гарбуз-до 100-101—120121—130понад 130
Динядо 6061—7071—8081—9091—100понад 100
Кавундо 7071—80-81—9091—100понад 100
Горохдо 6061—7071—8081—90-понад 90
Квасоля-до 45-46—5556—65понад 65
Біб овочевий-до 60-61—65-понад 65
Кукурудза цукровадо 8081—9091—100101—110-понад 110
Редиска-до 2526—3031—35-понад 35
Редька-до 50-51—7071—90понад 90
Салатдо 3031—4041—5051—60-понад 60
Кріп зелений, шпинат-до 40-41—50-понад 50