- Роль логистики и маркетинга в развитии овощеводства
- Явление виталитета собранных овощей и его регулирование
- Критерии качества овощной продукции
- Определение сроков уборки
- Способы уборки урожая
- Технологические приемы послеуборочной доработки
- Доработка зеленных овощных культур
- Доработка плодовых овощных культур
- Доработка корнеплодов и лука
- Требование к овощам в послеуборочных технологиях
- Баклажан
- Боб овощной
- Свекла столовая и мангольд
- Тыква
- Горох овощной и сахарный
- Грибы
- Дыня
- Кабачок и патиссон
- Арбуз
- Капуста белокочанная и краснокочанная
- Капуста цветная и брокколи
- Капуста брюссельская
- Капуста кольраби
- Капуста пекинская
- Капуста савойская
- Картофель
- Катран и хрен
- Фасоль
- Укроп
- Кукуруза сахарная
- Морковь
- Огурец
- Пастернак и петрушка
- Перец
- Томат
- Ревень
- Редис и редька
- Салат латук и цикорные салаты
- Сельдерей
- Скорцонера
- Спаржа
- Фенхель
- Физалис овощной
- Лук-батун и другие листовые многолетние виды
- Лук-порей
- Лук репчатый и шалот
- Чеснок
- Шпинат
- Щавель
- Післязбиральні технології доробки овочів для логістики і маркетингу
Багаторічні види цибуль вирощуються у різних країнах світу, але кожний з цих видів має специфіку вирощування і споживання різними народами. У Китаї, Японії, Кореї високо цінується цибуля батун (татарка) – Allium fistulosum L. Найкращу продукцію для експорту одержують на півострові Шаньдун. В Европі батун вирощують овочівники – любителі. Цибулю виноградну (Allium ampeloprasum L.) культивують у Франції та Німеччині для виготовлення маринованого цибулевого пікуля, який використовується у ресторанному бізнесі.
В Україну інтродуковано з Китаю цибулю запашну (Allium odorum Thunb.), яка також широко вирощується в країнах Сходу. В Україні, незважаючи на наявність сортів, через сильний специфічний аромат, вона поки що має незначне поширення.
В європейських країнах, особливо північних, для ресторанів вирощують цибулю-різанець (шнітт-цибулю) – Allium schoenoprasum L., яку обережно зрізують ножицями і зв`язують у пучечки. На пунктах доробки їх швидко охолоджують до +4°С. Народи Сибіру таку зелень засолюють на зиму.
Не зважаючи на попит стандарти для різних багаторічних видів цибулі не розроблені.
